へぎそば・・・

突然ですが、『へぎそば』ご存知ですか。

『へぎそば』は新潟の魚沼地方発祥のおそばです。

つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使ったおそばを、

へぎ(四角い箱)という器に盛り付けたそばです。

布海苔を使っているので、麺の色は薄い緑ですが、

なめらかなのどこしとシコシコした食感でとても人気があります。

バスの中で【今日の昼食はへぎそばです】と案内すると、

必ず【へびそば・えびそば・へんなそば】と返答がありますが、

新潟を代表するおそばなので、覚えておいて下さいね。

B級グルメが喜ばれているこの頃ですが、

『へぎそば』はA級グルメだと思います。

隠し味は何と言っても、おいしいお水です。

食べたくなったら、お問い合せ下さい。

お勧めのお店を紹介します。